Организация технологического процесса. Разработка технологических нормативов, инструкций, купажных карт, внесение изменений в технологическую документацию. Разработка и улучшение как существующих технологических процессов, так и новых. Подбор оборудования, расчет мощности. Разработка новых напитков. Проведение экспериментальных работ по освоению новых технологических процессов и внедрению их в производство. Расчет себестоимости. Работа с технологической и иной необходимой документацией (создание, актуализация, соответствие требованиям и т. п.). Контроль за чистотой производства (помещений, аппаратуры, емкостей и оборудования). Соблюдение норм расхода основных и вспомогательных материалов, не допуская отклонения от действующих норм потерь основного материала. Разработка процедуры контроля качества розлива напитков и минеральной воды Введение чек-листов для отслеживания качества каждой партии.
Требования к кандидату *
Образование
Высшее
Опыт работы
От 1 года
Требования
Компенсация по оплате жилья для иногородних специалистов